Die Geschichte von Baia Azzurra ist eine lange Liebesgeschichte, die von Großvater Renato und Großmutter Derna und ihrer Leidenschaft für die Küche und das Gebiet der Maremma.
Es war 1969, als Großvater Renato und Großmutter Derna dank ihrer Kenntnis der Gegend und der lokalen Lebensmittel, auf einem Grundstück in ihrer geliebten Maremma, genau dort, wo heute unser Feriendorf steht, ein Restaurant gründeten, das typische Gerichte und frische Pasta servierte.
Unsere Großeltern waren unternehmungslustig und träumerisch und beide erkannten, dass sie anderen Menschen die Möglichkeit geben konnten, unser herrliches Gebiet zu erleben, und sei es nur für einen Tag. So begannen sie im Sommer 1971, die ersten Besucher, hauptsächlich Italiener und Deutsche, in Zelten und Wohnwägen zu beherbergen: Großvater Renato begrüßte sie, teilte ihnen die Geheimnisse der Maremma und unserer Produkte mit und begleitete sie durch die Pinienwälder bis zum Strand, während Nonna Derna ihren Gästen kulinarische Freuden bereitete.